毛竹四季笋山培育技术如下：

　　一、林地选择：一般应选择在交通方便，接近水源，土壤深厚肥沃，坡向东南，山脚缓坡，竹林生长旺盛的林地改建。

　　二、地下竹鞭的更新与复壮：冬季进行全垦深翻土壤，其深度在30厘米以上，将老龄鞭挖除。挖除老鞭的控制程度：鞭身无萚，色黑而干枯，芽苞全部死亡，残留芽痕，鞭根黑色应全部挖除。老鞭挖除后进行施肥培土，以利新鞭的迅速生长，并促使鞭体粗壮，有利于立竹抗倒伏或倾斜。

　　三、竹林的肥培管理：施肥和培土是竹林生产的重要措施之一，通过施肥和培土，可以提高竹笋产量和竹笋的品质。笋用竹林可根据竹林的生长状况和需肥的规律，另外还要考虑林地的肥力，以及肥料的利用率和吸收率，使肥效发挥最大的作用。具体应掌握的施肥技术如下：

　　1、施肥时间：笋用毛竹林通常按长期施肥：①早春2月施长笋肥，以速效肥为主，促使竹笋的早发和生长；②初夏（5月）施发鞭肥，挖笋以后新竹抽枝展叶，竹鞭即将开始延伸，可在立夏前后将肥料直接填入每个穴中，促使竹鞭生长；③秋季（9-10月）施发芽肥，此时笋芽开始分化，可在夏末秋初将肥料撒于林地，在埋鞭时翻入土中，促进笋芽分化；④冬季（11-12月）施发笋肥，可结合挖冬笋时进行，为次年发笋生长储藏所需水分。

　　2、施肥量的确定：根据竹笋的收获产量，大约分为冬笋占11-15%，春笋占50-60%，鞭笋占25-35%。因此，各时期的施肥量应确定为各季占总施肥量的30%，以有机肥为主，化肥适量；早春占20%以速效氮肥为主；挖笋后期在初夏施30%，速效迟效兼用，以补充后期笋生长的养分，因紧接着便是鞭笋收获期，笋期长达130余天，所以肥效要长，夏末伏初施20%，以磷、氮肥为主，促进笋芽分化，为多发笋打基础。

　　四、竹鞭生长的调控：

　　地下鞭是竹子生长的基础，笋用竹林培育与地下鞭关系更为密切。因此，对竹鞭的生长要进行调控，主要应掌握好断鞭与埋鞭。

　　1、断鞭：断鞭就是清除竹鞭生长的顶端优势，控制竹鞭的生长。据对二株同龄同粗的毛竹进行或不断鞭的处理，断鞭以后发出三个岔鞭，鞭总长度为557厘米；不断鞭的无岔鞭发出，鞭总长度为200厘米。断鞭方法：为使地下鞭分布均匀，合理利用地下空间，应掌握幼壮龄鞭段所占比例大的竹林断鞭宜短，可以迅速增加发笋鞭段；老龄鞭段所占比例大的竹林宜长，以促进生长，调节鞭的生长势。在新老鞭适中的情况下，粗壮鞭要短，细弱鞭要长。因为粗壮鞭断鞭长，所留部分短，造成发笋鞭段减少，反而形成促使壮鞭生长旺盛；弱鞭断鞭短，新鞭长势太弱，无法形成强壮的发笋鞭。只要壮鞭短断，弱鞭长断，才能形成良好的发笋鞭段。

　　2、埋鞭：竹鞭浮于表面不能入土，即缩小了吸收营养的面积，造成竹鞭营养不良，笋芽分化少，所生竹笋也不肥不大。因此，埋鞭与培土均可调整竹鞭分布，促使竹笋单株量增加。埋鞭应选择肥大充实而先端是淡黄色的幼鞭。以每株母竹埋5-6条为度，多埋则相互牵制，生育反不健全。埋鞭深度一般以30-35厘米为最普遍，过深作业困难，过浅则不易长出较大之笋。

　　五、竹笋的挖掘：竹林出笋后，由于营养不足等原因，大约有50%退掉，所以挖去一部分笋以供食用是合理的。毛竹林中只有10-15%是能萌发的发育性芽，其余大部分是潜育性芽或弱芽，潜育性芽常受发育性芽的抑制而不能萌发，但当发育性的笋芽因收梢伤而减少后，潜育性芽中的一部分可转变为发育性的笋芽，此就是合理挖笋的原理和依据。

　　1、挖冬笋：采用全面翻土一次性挖笋，结合冬笋松土进行，细致深翻30-40厘米，切忌大块翻土，以防竹鞭损伤和掘断，翻土时见有冬笋可一次性全部挖光。挖冬笋要及时，初冬湿暖天气可早挖，如果肥力不足笋山不宜多挖，因肥力不足笋芽缺乏分化条件，会减少翌年春笋的数量。

　　2、挖毛笋：一般挖毛笋除必须留养新竹外，其余竹笋一露土就可挖去，这样可以调节养分的分配，促进其它笋芽的萌发，提高竹笋的单位面积产量。

　　3、挖鞭笋：挖鞭笋应与埋鞭相结合。6月前新鞭刚延伸，此时为养鞭期，一般不挖鞭笋，以培养骨干鞭。6月上旬至6月底以埋鞭为主，挖笋为辅。7-9月份以挖笋为主。鞭笋生产量高峰期一般都出现在7月中、下旬，时间仅有数天。高峰期后需有一短暂的养鞭期。9月上、中旬至10月又转为以埋鞭为主，挖笋为辅，进入笋芽分化阶段挖鞭笋就应停止。同时要注意，壮鞭弱挖，弱鞭强挖，挖鞭笋后最好覆盖细草，保持土壤湿润，促使多发岔鞭。

　　六、合理留养母竹，调整竹林结构

　　以挖冬笋、春笋、鞭笋为主的笋山，每亩立竹量以200株为好。竹林年龄组成一般以一度竹占35%，二度竹占35%，三度竹占20-25%，四度竹占5-10%。竹株大小一般以8-9寸眉围为好。做到适度钩梢，保证叶面积指数，毛竹钩梢后应保留10-15档枝桠。